日本在台灣開設分店的一蘭拉麵，有消費者堅果禮盒投訴養生堅果，結帳後回去座位拿東西被店員誤會吃霸王餐，甚至強硬拉住他，讓他覺得名譽受損。對此一蘭拉麵對此表示歉意，並表示會加強教育訓練，也強調未來會改成跟日本一樣，透過投幣機先結帳再入場。
一蘭拉麵公關林宛瑩：「對他真的是非常抱歉，那我們當然就是，因為我們的員工可能還在新開店的關係，可能還不是非常的上手，這部分我堅果推薦們要對客人說聲不好意思。」
烘烤養生堅果的設備主要分為兩種，一種是利用烤箱，還有一種就是藉助鍋具達到煎烤的目的，比如平底堅果。而根據是否加入油脂，也可以分為干烤和油烤這兩種方式。此外，需要注意的是烘烤堅果的溫度一定不能過高，一旦溫度過高，很容易出現外部烤焦，而內部並沒有充分烤透，香味也就不能全部帶出。更重要的是，大多數堅果中的不飽和脂肪酸的耐熱性都極差，高溫後反而會喪失其營養價值。溫馨提示：不論採用何種方式烘烤堅果，一旦烤好要立即將堅果轉移至其他容器中冷卻，以免烤盤內（煎鍋內）的餘溫繼續給堅果加熱，導致烤焦烤糊。而在靜置的過程中，烘烤後的堅果顏色會逐漸加深至金棕色/深棕色。利用烤箱烘烤堅果一定要選擇低溫烘烤，雖然看著簡單，還是也諸多細節需要注意的。
其一，堅果烘烤前，要將它們均勻鋪撒在烤盤上，中途也需要適時翻動攪拌，直至所有的堅果都呈現出淺棕色，且聞起來有烘烤的香氣和堅果獨特的甜味。
其二，烘烤堅果所需要的時間是不一定的，不過整個過程還是比較短的，一般幾分鐘就好。所以一定要有人照看。
其三，不同種類、體積、數量的堅果要進行區分，以便精確區分所需的時間。如果混合烘烤，部分堅果極易烘烤過度，甚至烤焦烤糊。
舉個例子，烤核桃仁和烤松子仁所需的時間是不一樣的，一個長些，一個短些。特別提示：烘烤過頭的堅果不僅品相不好看，味道也會變差，苦味會非常明顯，千萬不能怕浪費而將就著用，這是非常不明智的。
此外，如果需要烘烤的堅果不多，也可直接用平底鍋來煎烤堅果，火力不能大，一邊烘烤一邊晃動鍋子，大概5-10分鐘也就差不多了（時間也需根據堅果的種類而改變），直至顏色呈金棕色並烘烤出香味。
一蘭拉麵強調，當場已向這名顧客道歉，而且會加強員工教育訓練，也提到已經規劃未來會在入口地方加裝像是日本一蘭拉麵一樣的實幣機，也就是說原本是用餐完才結帳，未來會變成先結帳再入場取餐，避免類似消費糾紛再次發生。
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