喜歡吃花椰菜嗎？花椰菜的本質是蔬菜，外型卻像花，和其他料理搭在一起，不但可以讓菜餚看起來更好吃，實際上它的保健力也是嚇嚇叫。不過，營養師提醒2種人吃花椰菜之前務必三思，以免適得其反。
4.養顏美容：花椰菜中含有豐富的二硫酚硫酮，這種成分有抑制黑色素形成、預防皮膚色素斑生成的作用，在體內保持一定的濃度有助肌膚美白。除此之外，花椰菜也是維生素C含量頗豐的蔬菜，甚至比部分水果更高。根據食品藥物管理署食品成分資料庫，平均每100公克綠花椰菜的維生素C含量約75.3毫克，是檸檬34毫克的2.1倍，更是蘋果2.9毫克的近30倍。維生素C的抗氧化力強，可阻斷黑色素的生成，也可促進膠原蛋白的合成，幫助肌膚維持白皙和彈性。
花椰菜多吃多健康，唯有腎臟病友和脹氣一族要忌口
牙周病是因黏附在牙齒表面上的牙菌斑細菌產生毒素引發牙肉發炎並進而造成支持組織破壞的疾病。早期牙肉會變紅、變腫，容易流血，稱為牙齦炎，此時牙周還可因刷牙及使用牙線而恢復健康。等到嚴重的牙周炎發生時，牙肉及骨頭可能已受到嚴重的傷害，牙齒可能鬆動、脫落或必須拔牙。事實上，四分之三以上的成人口內有不等程度的牙周疾病。早期牙周病常常是無痛的，所以定期檢查並時常注意自己是否有牙周病的跡象是很重要的。假如你警覺到自己有以下癥兆時，你應該考慮請牙醫師檢查一下自己是否已患有牙周病。刷牙時牙齦流血。牙肉紅、腫、痛。牙肉萎縮。持續口臭。牙齦化膿。牙齒鬆動。咬合改變。活動假牙不密合。
雖然花椰菜的保健效用多多，但洪若樸營養師提醒「腎臟病患者和容易脹氣的人」要適度減量食用！腎臟病患者代謝鉀離子的能力較差，吃太多高鉀食物容易造成高血鉀症，引發肌肉無力、手指麻痺牙周病治療方式、胸悶，甚至是心律不整等症狀，而花椰菜的鉀含量高，因此建議減量食用，或烹煮前先用滾水汆燙，吃菜不喝湯，有助減少鉀的攝取。
而脹氣部分，主要是因為花椰菜中的二硫醇硫酮和??，容易阻礙消化，導致腸胃脹氣，因此若常有脹氣困擾的人，不建議大量攝取花椰菜，宜適可而止。
另外，一般人烹煮時也牙周病治療要把握一些小技巧，避免長時間水煮，盡量以清牙周病治療蒸或汆燙的方式料理，能保留較完整的營養素，真正把健康吃下肚喔！
牙周病基本治療 洗牙：將牙齒表面的牙結石清除，若平時刷牙有流血，建議提醒醫師並接受牙周病的諮詢診斷。臨床諮詢：詢問病患過去的病史，以及是否接受過牙周病治療，利用全口X光攝影和牙周探針探測 來了解病患的牙周病狀況。牙根整平術：深入牙周囊袋內部刮除牙菌斑，促使牙周組織的癒合。移除問題根源：檢查病患口腔中的假牙、補牙、貼片等等補綴物，若有缺損或不密合視情況建議移除，避免加劇發炎狀況。抗生素治療：使用含有抗生素成分的藥物，來治療牙周發炎的狀況。牙周病需要接受持續的追蹤治療，後續會依照牙周狀況評估，判斷是否需要接受侵入式的牙周病手術治療。
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